안녕하세요. 요즘 다이어트로 살빼는 재미에 푹 빠진 석양속으로입니다.
다이어트 시작한 지는 일 년이 넘었고 지금 한 18kg 정도 감량한 상태입니다. 주로 도서관에서 각종 운동과 영양학, 다이어트에 대한 책을 읽고 잘못된 제 행동을 수정하면서 다이어트를 했기 때문에 사파와 마교에 빠지지 않고 즐겁게 할 수 있었습니다.

그런데 며칠 전에 정보나 찾을 것이 없는가 싶어서 한 다이어트 사이트에 접속했다가 큰 충격에 빠지게 되었습니다. 전 원푸드 다이어트니, 초절식 다이어트 같은 굶어서 빼는 다이어트는 더는 효과가 없어서 당연히 사라진 줄 알았습니다.
하지만, 너무나 많은 젊은 여성과 학생들이 굶고 폭식하고 폭토하고 요요가 오고 또 굶은 다이어트의 악순환에 빠져 있었습니다. 더구나 제대로 된 다이어트 정보가 없어서 그 지경에 가서도 뭐가 잘못되었는지를 모르는 사람이 대부분이었습니다. 몇 개 글을 쓰고 왔지만 마음이 너무나 아프네요. 혹시라도 PGR에서 다이어트를 생각하시는 분께서 잘못된 다이어트의 굴레에 빠질까 걱정이 되어 글을 올립니다.



이제 막 고등학교 1학년이 된 한 소녀가 있습니다. 160에 48kg의 보기 좋은 몸이지만 약간 삐져나온 뱃살과 허벅지가 보기 싫습니다. TV에 나오는 소녀시대처럼 날씬하고 탄력있는 몸매가 부럽습니다. 그래서 다이어트를 결심했습니다.

다이어트 사이트에 가서 뭐가 좋은가 봤더니 사과 다이어트, 와인 다이어트, 감자 다이어트, 고구마 다이어트 참 많기도 많습니다. 앗 요즘 유행하는게 덴마크 다이어트인가 봅니다. 많은 사람이 하네요. 2주에 5kg을 뺐다 1주일에 3kg이 빠졌다. 귀가 솔깃합니다. 음 그러면 나는 2-3주만 하면 40-41kg까지 빼겠네. 계산이 딱 섭니다. 그래서 삶은 계란과 자몽, 샐러드와 스테이크를 먹는 덴마크 다이어트를 시작합니다. 왠지 식단도 고급스럽고 우아해 보입니다. 하루 이틀 시간이 흐를수록 살은 빠지는데 입에서 닭똥냄새가 나고 김치생각이 너무 간절합니다. 일주일간 3kg가 빠졌지만 눈앞에 한계가 보입니다. 참다 참다 밥을 먹습니다. 몸무게는 금세 원래대로 돌아왔습니다. 아 이건 도저히 못 하겠다.

다이어트 사이트에 가서 질문을 던집니다. "살 어떻게 빼야 하나요?" 누가 친절히 살찌는 원리를 가르쳐줍니다. "자기가 먹은 칼로리보다 소비한 칼로리가 적으면 살쪄요. 그래서 적게 먹고 많이 움직여야 살이 빠져요. 칼로리는 칼로리 계산표에 따라 계산해서 드시고요, 운동도 칼로리 계산표에 맞춰서 운동하세요. 하루 1000kcal 이상 드시지 마세요." 오오 왠지 과학적으로 들립니다. 지금까지 내가 먹은 하루 칼로리를 계산해보니 1800칼로리가 넘습니다. 이러니 살찌지 하고 자기를 책망하고 불굴의 의지를 갖추고 이번에야말로 다이어트에 성공하겠다 다짐합니다.

아침, 점심 평소의 절반밖에 먹지 않습니다. 저녁은 거릅니다. 그리고 헬스클럽에 가서 2-3시간 동안 뜁니다. 하루 이틀 사흘 시간이 흘러갈수록 몸이 축나고 맥이 하나도 없습니다. 하지만 의지박약한 자기를 책망하면서 참습니다. 일주일째에 밤에 배가 고파 물먹으러 주방에 갔다가 낮에 엄마가 먹다 남긴 삶은 고구마를 발견합니다. 하나만 먹어도 큰 문제는 없어라고 자기와 타협합니다. 하나 집어 먹습니다. 기절할 것 같은 맛입니다. 한 접시에 있는 고구마를 다 먹습니다. 갑자기 머리가 하얘지면서 몸은 제멋대로 밤 12시에 패밀리마트로 뛰어갑니다. 빵과 과자와 콜라를 엄청나게 사서 집에서 먹습니다. 다음날도 그 다음날도 막 먹습니다. 한번 풀려난 식욕은 그칠 줄을 모릅니다. 엄청나게 먹고 나면 죄책감과 자기에 대한 실망감으로 눈물을 흘리지만, 도저히 막을 수 없습니다. 요요가 와서 몸은 예전보다 훨씬 무거워졌습니다.

이 소녀의 미래는 어떻게 될까요? 식사때마다 칼로리를 줄여야 한다는 강박증에 시달리고 엄청난 폭식, 폭토, 요요, 다이어트 때마다 10kg 이상씩 춤추는 몸무게, 초고도비만, 각종 소화기 장애, 순환계 장애, 당뇨, 성인병, 골다공증, 관절염, 우울증, 자기비하의 비참한 테크를 타게 됩니다. 과장 아니냐고요? 다이어트 사이트에서는 이와 비슷한 무수한 사례가 떠돌아다닙니다. 더구나 이 소녀는 여전히 자기가 왜 이렇게 되었는지 진정한 원인을 모르고 지금도 다이어트에 빠져 있다는 겁니다.

단지 조금 날씬하고 싶었던 이 소녀의 문제점은 무엇이었을까요?

바로 건강에 대한 상식이나 공부 없이 저칼로리, 원푸드 다이어트 같은 위험천만의 다이어트를 시작했다는 겁니다. 원푸드다이어트나 굶는 다이어트는 99% 요요가 올 수밖에 없습니다. 인간의 몸이 그렇게 진화해 왔기 때문이죠.

인류는 요 100년간 역사에 유례없는 풍족한 생활을 맞이하고 있습니다. 우리나라도 이렇게 먹을거리가 충분해진 것이 40년이 채 되지 않습니다. 그전에는 주기적으로 닥쳐오는 재해와 기아에 수없이 많은 사람이 굶주렸고 목숨을 잃기도 했습니다. 그래서 인간의 몸은 기근을 대비해서 살을 쉽게 찌울 수 있도록 진화해 갔습니다. 그리고 굶주림이 닥쳤을 때는 몸은 비상 매뉴얼을 발동시킵니다. 우리 몸은 주인이 살을 빼려고 다이어트를 하는지 아니면 먹을게 떨어져서 굶주려 죽기 일보 직전인지 모릅니다. 단지 수만 년 우리 인류를 기아에서 건져낸 훌륭한 매뉴얼로 위기를 탈출하는 겁니다.

그 매뉴얼을 살펴보면 이렇습니다.

1. 만약 2000칼로리의 음식을 섭취할 때 우리 몸은 음식물을 다 몸속으로 흡수하지 않는다. 남아도는 건 똥이나 오줌으로 다 버린다.
   하지만  갑자기 음식량을 확 줄이면  그야말로 남는 영양분 하나 없이 쪽쪽 다 빨아먹는다. 그래서 섭취 칼로리양은 그다지 떨어지지
   않는다. 마치 배고파서 치킨 먹을때 뼈까지 다 씹어먹는 것 처럼 남김없이 양분을 이용한다.

2. 음식을 쪽쪽 다 빨아먹기 때문에 똥도 적게 나온다. 그래서 변비가 온다.

3. 몸속은 경보 사이렌이 울린다. 굶어 죽을 수도 있기 때문에 신진대사를 확 낮춘다.
   신진대사가 확 떨어지기 때문에 칼로리 소모가 줄어든다. 그리고 여기저기 장기나 기관이 고장이 나기 시작한다.
   생존에 급히 중요하지 않은 머리카락, 피부 등은 영양분 배식 우선순위에서 뒤로 밀린다. 그래서 탈모가 생기고 피부가 푸석해진다.

4. 우리 몸은 위기가 닥칠수록 더 위기에 잘 대응하는 훌륭한 놈이다. 굶어죽을 수도 있기 때문에 에너지 저장고 지방크기를 확 늘린다.

5. 지방은 아껴두고 포도당과 근육의 글리세롤을 쓴다. 뇌는 오직 포도당만 양분으로 쓴다. 뇌에 쓰일 포도당이 부족해져서 머리 회전이  
   잘 안된다.

6. 근육의 글리세롤이 쓰이면서 다량의 수분이 빠져나온다. 우리 주인은 수분만 빠졌을 뿐인데 앗싸 5kg 감량 이러면서 웃고  있다.

7. 위장의 점막에서 그렐린을 엄청나게 분비하고 있다. 그렐린이 미친 듯이 날뛰면서 음식을 먹으라고 뇌를 자극하고 있다.
   지금 저항은 하고 있지만 머 함락되는 것은 시간문제다. 호르몬을 이길 인간은 없다.

대충 요래집니다.

다이어트에 관한 가장 큰 오해가 바로 먹는 것은 자기 의지대로 조절 가능하다는 편견입니다. 짬뽕을 먹을지 된장찌개를 먹을지는 자기 의지로 조절 가능하지만 먹을지 먹지 않을지를 결정하는 것은 우리의 의지가 아닙니다. 사람은 실제로 자기 몸을 의지대로 통제하는 영역이 그다지 많지 않습니다. 예를 들어 자살하려면 굳이 힘들게 높은 곳을 올라가던지 목을 매던지 할 필요가 없습니다. 5분만 숨을 참으면 됩니다.
하지만 1분만 지나도 푸핫 하고 다시 숨을 쉬게 되죠.

먹는 것도 똑같습니다. 숨을 쉬는 것이나 먹는 것은 생명과 직결된 문제입니다. 이런 중요한 문제를 몸은 우리에게 맡기지 않습니다. 우리는 워낙 변덕스럽고 못 믿을 사람이니까요. 원푸드 다이어트나 저칼로리 다이어트를 할 때 몸은 생명의 위협을 느낍니다. 그래서 음식을 섭취하라는 호르몬(그렐린)을 마구 내 뿜습니다. 이 호르몬이 마구 날뛰면 우리는 저절로 폭식을 하게 되어 있습니다. 의지하고는 그다지 관계없죠. 사흘 굶어 남의 집 담 안넘을 사람 없다란 속담이 있습니다. 굶으면 아무리 착하거나 점잖은 사람도 눈이 뒤집힙니다.


원푸드나 초절식 다이어트는 왜 실패할까요?

우리 몸은 배고프면 먹고 배부르면 안 먹게 만드는 포만 중추가 있습니다. 마치 전쟁터에서 많은 첩자가 올린 정보를 종합해서 올바른 작전을 판단하는 것처럼, 포만 중추도 여러 정보를 비교 분석해서 밥을 먹을지 말지를 결정합니다. 그런데 원푸드나 초절식 다이어트를 하면 이 포만 중추가 완전히 망가집니다. 분명히 많이 먹어서 그만 먹어야 할 시점인데도 불구하고 끊임없이 먹어 치우는 폭식이 시작됩니다. 먹어도 먹어도 배가 부르지 않습니다. 다이어트의 끔찍한 기억 때문에 몸은 끊임없이 음식을 먹으라고 요구합니다.  

그리고 뇌는 오직 포도당만을 양분으로 합니다. 다이어트로 포도당 공급이 줄어들었을 때 뇌는 신속히 포도당을 보충할 수 있는 설탕이 많이 든 음식을 원합니다. 그래서 폭식할 때 빵, 케이크, 콜라, 과자, 아이스크림, 초콜릿 등을 엄청나게 먹게 됩니다. 문제는 이 음식들에 들어간 설탕이 영양의 균형을 완전히 파괴해 버린다는 겁니다. 설탕이 포도당으로 바뀌어 뇌와 세포에서 에너지로 전환될 때 엄청난 비타민과 미네랄을 소비해 버립니다. 그래서 설탕이 많이 든 음식을 먹으면 몸은 심각한 비타민 미네랄 부족에 빠집니다. 즉 영양실조가 오는 것이죠. 또한 이런 정크푸드는 급속히 장에서 흡수되어 혈당치를 매우 올립니다. 그럼 인슐린이 다량 분비되는데 이것이 지방을 대량으로 만들게 되지요. 이런 폭식이 자주 되어 인슐린이 쉬지 않고 분비되면 췌장이 맛이 가고 세포에 인슐린저항성이 생기면서 "당뇨"가 옵니다. 이것만이 문제가 아니죠. 이 설탕은 강력한 중독물질입니다. 설탕을 먹으면 먹을수록 뇌는 설탕이 주는 쾌락에 취하고 중독됩니다. 그래서 설탕이 많이 든 음식이 너무나 땡기고 끊을 수가 없습니다.

또한 다이어트를 하면 할수록 근육이 소실됩니다. 원푸드 다이어트나 초절식 다이어트를 할 때 처음부터 살이 많이 빠지는 것은 지방이 아니라 수분과 근육입니다. 다이어트를 반복할수록 근육이 빠져나가고 나중에는 지방과 물살로 변해버립니다. 근육은 지방보다 칼로리 소모량이 월등합니다. 그래서 점점 더 살이 쉽게 찌는 체질로 변해버립니다. 특히나 원하는 몸무게에 도달했을지라도 근육은 별로 없고 지방뿐인 마른 비만에 빠져버립니다.

지금까지 밝혀진 비만의 원인은 정말 무수히 많습니다. 그중에 가장 강력한 원인중 하나가 스트레스입니다. 문제는 다이어트가 바로 스트레스를 많이 유발하는 행위라는 겁니다. 평상시엔 별 먹고 싶지도 않았는데 다이어트를 시작하니까 음식이 더 땡깁니다. 음식에 대해서 생각하지 않아야 하는데 이건 먹지 마라 저건 먹어선 안된다 하면서 계속 음식을 생각하게 합니다.  여자의 적은 여자란 말이 있듯이 다이어트의 가장 큰 적은 다이어트입니다. 다이어트를 하지 않았더라면 정상적이거나 날씬했을 사람이 다이어트를 시작했기 때문에 뚱뚱해져 버린 말도 안 되는 경우가 생겨나는 겁니다.


이런 다이어트의 악순환에서 빠져나오려면 어떻게 해야 할까요?

몸을 망치는 다이어트는 당장 그만두고 한식을 드셔야 합니다. 한식은 세계적인 다이어트 식단입니다. 이런 좋은 한식을 외면하고 엉뚱한 덴마크식이니 앳킨스 다이어트니 하면서 몸을 혹사해왔던 겁니다. 파랑새는 항상 가까운 곳에 있습니다. 한식이 좋은 이유는 바로 영양의 균형을 회복시켜준다는 것이죠. 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 식이섬유, 그리고 수분을 골고루 충분히 섭취해 주셔야 합니다. 특히 현대인에게 부족한 식사가 비타민, 미네랄, 식이섬유입니다. 어디 많을까요? 바로 야채와 과일 그리고 견과류죠.

그리고 제가 비만오적이라고 부르는 식품이 있습니다. 흰설탕(정백당), 흰밀가루(정맥분), 흰쌀밥, 꽃소금(정제염), 조미료, 이 다섯 가지입니다. 현대인의 건강을 위협하는 정말 나쁜 놈들입니다. 우리가 살이 찐 것은 밥을 먹어서가 아니라 저런 설탕, 밀가루, 소금, 조미료, 흰쌀밥이 많이 든 빵, 피자, 케익, 도넛, 콜라, 청량음료, 치킨 등을 먹어서 된 것입니다. 이것만 안 먹어도 몸은 저절로 정상체중으로 돌아갑니다. 중독성이 무척 강한 식품이라 완전히 끊기가 어렵더라도 최소한 줄이려고는 하셔야 합니다. 그래서 다이어트 게시판에 아이스크림 케이크가 다이어트에 좋아요, 생크림케이크가 좋아요? 이런 말은 하시지 않으셔야 합니다.

또한 건강한 생활 습관을 가지셔야 합니다.
불규칙한 식사를 하시면 안됩니다.
꼭꼭 씹어서 20분 이상 천천히 드셔야 합니다.
야식은 드시면 안됩니다.
잠은 충분히 자야 합니다.
운동은 근력 운동과 유산소 운동, 유연성 운동을 균형 있게  해주셔야 합니다. 절대 무리하시면 안됩니다.



혹시라도 지금 다이어트를 시작하시려는 분은 꼭 도서관에서 많은 책을 찾아보시고 지식을 쌓고 시작하십시오.
저는 "내몸다이어트설명서"라는 책에서 가장 많은 도움을 받았습니다. 꼭 한번 읽어보세요.

그럼 우리 PGR인들의 건강한 다이어트를 기원하겠습니다.  
* OrBef님에 의해서 게시물 복사되었습니다 (2011-11-15 04:24)