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Date	2009/09/21 13:04:32
Name	모모리
Subject	두부를 보관할 때 물을 갈아주는 이유가 궁금합니다.
https://www.pgr21.com/bug/64357 삭게로! 된장찌개를 끓이고 남은 두부를 냉장고에 넣다가 평소 궁금했던 것이 생각 나 질문합니다. 흐흐. 두부를 보관할 때는 물에 담아서 통에 넣은 다음 하루에 한 번 정도 물을 갈아주는 데요 물에 담가 보관하는 건 이해하겠는데 물을 왜 갈아주어야 하나요? 또 다른 방법으로 두부를 보관하기도 하나요?

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지후아빠

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09/09/21 13:18

물은 외부 충격 및 온도변화에 대해 두부를 보호하는 역할을 합니다.
두부를 물에 넣어서 보관할 경우 물에 영양소가 용출되어 미생물 번식의 가능성이 높아집니다.
두부가 상할때는 물부터 상한다라고 생각하시면 될 것 같습니다.

모모리

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09/09/21 13:33

지후아빠님// 답변 감사합니다. ^^;

Zwei

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09/09/21 16:40

몰랐던 사실이네요 좋은정보 알아갑니다

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