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09/06/30 06:41
반숙이라고 하시는 것을 보고 대충 예상해 보자면
넉넉한 기름 + 충분한 예열 + 뒤집개를 통한 뒤집기 예열 적당히 하시고요. 노른자도 어느정도 익힐 거니까 예열 된후에는 약불로 해줍니다 흰자가 하얗게 변하면 뒤집어 주고 그뒤에도 한번 더 뒤집어 주면 안타고 될 것 같네요.
09/06/30 06:51
중불을 안하셔서 그런 것 같네요 ^^;
예열하시고 중불로 하시면 노른자가 익기전에 흰자가 익습니다. 그때 그냥 뒤집으시면 됩니다. 전 노른자를 못깨서 고민인데 이런 분도 있군요 ㅠ_ㅠ 왜 집에서 어머니가 해주시는 것처럼 이쁜 완숙 계란 후라이가 안나오는 건지...
09/06/30 06:54
일단 계란 후라이는 약불에서 익혀주셔야 밑부분이 안 타고요. 노른자 위에 하얀 흰자막이 생기게 하시려면 프라이팬 뚜껑을 덮어서 대류열로 익히는 방법이 있습니다.
09/06/30 07:29
약불에서 기름미리두르고 익히다보면 흰자는익었는데 노른자는 덜익은게 보일때가 있습니다.
그때 뒤집게로 조심히 뒤집어 주셔도 충분히 반숙 되는데.....
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